\u201cL\u2019autenticit\u00e0 di una cosa \u00e8 la quintessenza di tutto ci\u00f2 che, fin dall\u2019origine di essa, pu\u00f2 venire tramandato\u201d (Walter Benjamin da \u201cL\u2019opera d\u2019arte nell\u2019epoca della sua riproducibilit\u00e0 tecnica\u201d)
\nDa quando i napoletani emigrati negli Stati Uniti vendevano la pizza nelle strade di New York, \u00e8 cominciata la storia della pizza nel mondo; oggi non c\u2019\u00e8 luogo dove non si possa incontrare una pizza, in tutte la dimensioni e con le pi\u00f9 svariate guarnizioni: \u00e8 chiaro che si tratta di libere interpretazioni di quella che \u00e8 l\u2019Autentica.
\nNelle immagini fotografiche e nel video i volti e le gesta dei grandi pizzaioli napoletani, orgogliosi e appassionati mentre preparano la pizza come se fosse sempre l\u2019unica, un\u2019opera d\u2019arte riprodotta mille e mille volte.
\nSi utilizzano ingredienti scelti secondo criteri rigorosissimi, lavorando la pasta il tempo giusto perch\u00e9 le mani trasmettono calore e il tempo di lavorazione ne modifica la qualit\u00e0, cuocendole nei forni finemente decorati e benedetti da Sant\u2019Antonio Abate, protettore del fuoco.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":73661,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"portfolio_category":[],"class_list":["post-73641","portfolio","type-portfolio","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n